3张图片
“这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。
儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······”
食材明细
主料
机轧湿面
600 克
黄瓜
半 根
香肚
半 个
黄豆芽
1 碗
辅料
生姜
1 块
独蒜
1 个
配料
香醋
3 茶匙
芝麻油
适量
凉拌酱油
2 茶匙
芝麻酱
4 茶匙
剁椒
1 茶匙
黑胡椒粉
少许
酱香
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉面的做法步骤
1买好的机轧湿面。
2准备好胡椒和芝麻酱。
3准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
6姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7黄豆芽入开水中焯熟。
8香肚入锅，隔水蒸熟。
9锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
10沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
11箪好的面条挑入盘中。
12加入豆芽、黄瓜丝。
13加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
14倒入香醋。
15淋上凉拌酱油。
16加入芝麻酱。
17加少许剁椒；吃时拌匀。
小窍门
1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
夏季食谱
晚餐
工作餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
凉面的更多做法
更多
凉面的做法大全
专题
麻酱凉面
饥饿食堂
鸡丝凉面
饥饿食堂
鲜虾剁椒凉面
饥饿食堂
鸡丝凉面
哈尼22
麻酱凉面
老杨的厨房
你可能还喜欢
更多
主食
家常菜
老人
低卡黄瓜鸡蛋炒饭
阳春白雪！
玉米面菜团
菊子厨房
牛肉焖饭
_蒍鉨变乖々
板栗排骨焖饭
广式腊味煲仔饭
贝贝南瓜焖饭
土豆排骨焖饭
胡萝卜玉米排骨焖饭
腊肠排骨焖饭
红枣玉米窝窝头
黑全麦南瓜红枣馒头
羊肉抓饭